포화지방산과 불포화지방산: 우리 몸에 미치는 영향
포화지방(Saturated fat)은 다량의 수소 원자로 인해 이중결합이 없는 지방산입니다. 이러한 구조 때문에 포화지방은 상온에서 고체 상태로 존재하며, 동물성 지방에 많이 함유되어 있습니다. 육류, 버터, 치즈, 크림, 코코넛 오일 등에서 찾을 수 있습니다. 우선, 포화지방이 우리몸에 도움이 되는 것은 체내 호르몬 분비에 영향을 미치기 때문에 포화지방 섭취가 부족할 경우 호르몬의 분비에 어려움이 생길 수 있습니다. 또한, 체내 셀링(세포막)의 구성 성분 중 하나가 포화지방으로, 세포막의 안정성을 유지하는 역할을 합니다. 또한, 포화지방은 단일 불포화지방보다 안정적인 화학적 성질을 가지고 있습니다. 따라서, 식품에 첨가되는 방식으로 인한 기름의 산화를 줄일 수 있어서, 식품의 유통 기한을 연장하는 역할..
2023. 4. 11.
